じゃが芋は皮を剥いて輪切りにし、ラップをかけてレンジで加熱する(３〜４分。レンジに応じて、じゃがいもに火が通るまで)。

フライパンを熱して、マヨネーズを入れ、少し溶かしてから加熱したじゃがいもを入れる。

軽く焼き目が付いたら、塩麹をいれ、更に炒める(焦げやすいので軽く)。
塩麹が全体に絡まったら出来上がり。