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切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮
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切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮-レシピのメイン写真

切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮

yuK:
yuK: @cook_40120881

塩麹トマトソースのうまみを切り干し大根ときのこがギュッと含んで美味しさ倍増☆切り干し、大豆、きのこ類の色々食感が美味!

このレシピの生い立ち
塩麹トマトソースを使った旨味食材たっぷりの副菜を…と☆
【塩麹トマトソース:レシピID:18488825】

塩麹トマトソースのうまみを切り干し大根ときのこがギュッと含んで美味しさ倍増☆切り干し、大豆、きのこ類の色々食感が美味!

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【塩麹トマトソース:レシピID:18488825】

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切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮

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塩麹トマトソースのうまみを切り干し大根ときのこがギュッと含んで美味しさ倍増☆切り干し、大豆、きのこ類の色々食感が美味!

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【塩麹トマトソース:レシピID:18488825】

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材料

2人分
  • 切り干し大根(乾燥) 10g
  • 大豆 60g
  • きのこ(しめじ・エリンギ・えのき・まいたけ) 70g
  • ベーコン 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  •  *塩麹トマトソース【レシピID:18488825】 大さじ4
  •  *みそ 大さじ1/2
  •  *酒 大さじ1
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は表示通りに戻しておく。

    水気を切って長ければ5㎝幅程度に切る。

    • 切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを炒める。

    • 切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮作り方2写真
  3. 3

    ベーコンに焼き色がついたら①を入れオリーブオイルが全体にまわるように中火でさっと炒める。

    • 切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮作り方3写真
  4. 4

    ③にきのこ類と大豆を入れさっと炒め合わせる。

    • 切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮作り方4写真
  5. 5

    *の調味料をすべて加え炒め煮るようにさっと水分を飛ばす。

    • 切り干し・大豆・きのこの塩麹トマト炒め煮作り方5写真
  6. 6

    器に盛りパセリを散らし出来上がり。

コツ・ポイント

きのこ類は今回、しめじ・エリンギ・えのき・まいたけを使いましたが何種類でもOKです。
食材は焦げないように中火でさっと炒め合わせることがポイントです☆

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yuK:
yuK: @cook_40120881
2012/04/19 09:17に公開
夫と息子と3人家族です。『料理』のパワーに魅了される日々を過ごしてます。旬の食材や発酵食品をいただくことが大好きです。あたたかい家庭料理で、バランスのとれた献立作りを毎日心掛けお料理の勉強に日々奮闘中^^とある本で目にした素敵な言葉...“食べることは他の命とつながること”※レシピと写真は随時見直しをしております。ご迷惑お掛け致しますがご了承下さい。
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このレシピのキーワード

炒め煮 大豆 えのき キノコ シメジ トマト エリンギ ベーコン こうじ 酒 まいたけ 味噌 切り干し大根

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