山芋は1.5cn厚さに切り皮をむく。大きいときは半月切りにする。
しめじはほぐしておく。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油をしき、山芋を並べ、ふたをして5~6分弱火で焼く。

焼き色がついたら裏返し、しめじとベーコンを加えて、さらに5~6分弱火で焼く。

両面がこんがり焼けたら、火を強め、塩・こしょうをふり入れる。

バルサミコ酢を加え、からめたら出来上がり。