タコ糸を豚肉の太さが均等になるようにギュッと巻きつける。ジプロックにつけだれの材料と肉を入れ、冷蔵庫で１日以上漬け込む。

焼く１時間ほど前に冷蔵庫から取り出して室温にしておく。

大きめの耐熱皿にオーブンシートを敷いて油を塗った網を置き、その上に汁気を拭き取った豚肉を乗せる。

アルミで覆い、15分ほど放置して肉汁を落ち着かせてから食べやすい大きさに切る。　　

残ったつけ汁は小鍋で火を通してソースにしたり、煮卵を作るのに◎です～！