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鶏きんかんの柚子こしょう味噌漬け
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鶏きんかんの柚子こしょう味噌漬け-レシピのメイン写真

鶏きんかんの柚子こしょう味噌漬け

柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo

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材料

2人分
  • 鶏きんかん 300g
  • 味噌 100g
  • みりん 50ml
  • 柚子こしょう 10g
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、塩を一つまみ入れます。

  2. 2

    沸騰したら鶏きんかんをソッと入れます

  3. 3

    7割くらい火が通る感じで、量にもよりますが今回の量では3分茹でました。

  4. 4

    きんかんをザルにあけ、粗熱をとります。

  5. 5

    フライパンに味噌とみりんを入れ、溶きながら伸ばします。

  6. 6

    溶いたらタッパーに移しかえ、柚子こしょうを入れ混ぜます。

  7. 7

    どちらも冷めたら混ぜ合わせて、一晩寝かせて完成。

コツ・ポイント

長く持たせたいときは、みりんを多めに。みりんだけ先に火をかけてアルコールを飛ばせば味噌の味が際立ちます。

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柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo
2018/08/21 15:42に公開
東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店&焼鳥店です柚子胡椒をより知って頂く為&当店の柚子胡椒・果汁を美味しく調理して頂く為&覚書で使用したりでレシピ投稿してます添加物やだしの素等使用しないことをモットーとしています、付随して基本の料理も投稿してます基本店舗では一日平均2品新しいメニューを考案または試作していますが、なかなか写真を撮ったりアップする時間がありません…気長に見守ってください
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このレシピのキーワード

味噌漬け 鶏肉 味噌 きんかん

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