鶏きんかんの柚子こしょう味噌漬け
ご飯のお供に、おつまみに♪
トロッとピリッとおいしいですよ(^^)
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鍋にお湯を沸かし、塩を一つまみ入れます。
沸騰したら鶏きんかんをソッと入れます
7割くらい火が通る感じで、量にもよりますが今回の量では3分茹でました。
きんかんをザルにあけ、粗熱をとります。
フライパンに味噌とみりんを入れ、溶きながら伸ばします。
溶いたらタッパーに移しかえ、柚子こしょうを入れ混ぜます。
どちらも冷めたら混ぜ合わせて、一晩寝かせて完成。
長く持たせたいときは、みりんを多めに。みりんだけ先に火をかけてアルコールを飛ばせば味噌の味が際立ちます。
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