玉ねぎはみじん切りにします。お皿に乗せてレンジで3分加熱します。そのままさましておきます。

豆腐を崩します。
パン粉、玉ねぎ、塩、酒、胡椒、おろし生姜、卵を混ぜ合わせます。ひき肉を加えて混ぜ合わせます。

２を４等分して形を整えます。表面にかわむきいりごまをつけます。フライパンで油を熱してハンバーグを焼きます。

両面きつね色に焼いたら水と酒を加えて弱火で７～８分蒸し焼きにします。★を混ぜ合わせます。

★を加えて煮汁にとろみがつくまで煮ます。盛り付けてネギを散らして出来上がりです。