鶏胸肉の両面をフォークで刺す。

鶏胸肉の両面に塩コショウを擦り込む。

鶏胸肉の両面を片栗粉でまぶす。

鶏胸肉を常温から皮を下にして焼く。※常温から焼き始めると、皮が縮まない

ごま油を加え、フライパンの隅でニンニクとスライス生姜を焼く。※スライス生姜は焦げる前に途中で取り除く

アルミホイルを落としぶた代わりに乗せる。こうすれば鶏肉の脂がはねない。

鶏の皮面がこんがり焼けたら、ひっくり返してもう片方を焼く。

鶏胸肉を焼いた後のフライパンにバターとごはんを入れて軽く炒める。

鶏ガラスープの素、みりん、料理酒、塩コショウを入れて味を調える。

焼けた鶏胸肉を食べやすい大きさになるよう、皮を下にして切り分ける。

ガーリックライスを皿に盛り付け、上に鶏肉を乗せ、乾燥パセリをかけてカットレモンを乗せたら完成。レモンをしぼってどうぞ。