里芋は皮を剥いて、半割か４つ割りにして茹でます。

茹であがったら、熱いうちにつぶします。潰し方は粗くても、細かくてもOK。(食感が少し変わります)

昆布茶、マヨネーズを加えて混ぜます。

もし残ってしまったら！平たくまとめて、フライパンで焼いてもおいしいですし(表面に焦げ目が付けばOK）

それでも残ったら、衣をつけてフライにしても少し変わったコロッケができます。