今日使った生中華麺（ちぢれ細麺）です。

ゆで上がったらざるに取りしっかり湯切りして皿に移しておきます。
（麺がざるにくっつきやすいので）

にらは5cmぐらいの幅に切りざるに入れて洗い水切りしておきます。

豚バラ薄切り肉は一口大に切ります。

フライパンを加熱しごま油を入れ刻みにんにく・刻みしょうがで香り付けしたら豚バラ肉を中火で炒め塩・こしょうで味を調えます。

にらを加えてさっと炒め合わせオイスターソースを加えて味を調え火をとめます。
（にらは炒めすぎないように）

麺をざるに入れ流水でさっとほぐし、しっかり水切りします。

フライパンを再び加熱し麺を加えて中火でさっと炒め合わせればできあがりです。
一人分ずつ皿に盛り付けます。

いつも使っている刻みにんにく・刻みしょうがです。
便利です。