オカヒジキと油揚げのサッと煮

オカヒジキと油揚げのサッと煮-レシピのメイン写真

オカヒジキと油揚げのサッと煮

料理人TK @cook_40051840

繊維質がたっぷり！
煮始めてから、ものの10分もあれば完成です！
このレシピの生い立ち
知り合いからまったくこれまで使ったことのないオカヒジキを頂いたので、いろいろと作ってみた中の一品です。
煮ても炒めても、そして茹でておひたしでも、さらには生のままでも！
くせのない味と食感にはまりました^^

繊維質がたっぷり！
煮始めてから、ものの10分もあれば完成です！
このレシピの生い立ち
知り合いからまったくこれまで使ったことのないオカヒジキを頂いたので、いろいろと作ってみた中の一品です。
煮ても炒めても、そして茹でておひたしでも、さらには生のままでも！
くせのない味と食感にはまりました^^

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料理人TK @cook_40051840

繊維質がたっぷり！
煮始めてから、ものの10分もあれば完成です！
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知り合いからまったくこれまで使ったことのないオカヒジキを頂いたので、いろいろと作ってみた中の一品です。
煮ても炒めても、そして茹でておひたしでも、さらには生のままでも！
くせのない味と食感にはまりました^^

繊維質がたっぷり！
煮始めてから、ものの10分もあれば完成です！
このレシピの生い立ち
知り合いからまったくこれまで使ったことのないオカヒジキを頂いたので、いろいろと作ってみた中の一品です。
煮ても炒めても、そして茹でておひたしでも、さらには生のままでも！
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材料

約２～３人前分

オカヒジキ 1把=約200g
油揚げ(薄揚げ) 1枚=約200g
だし汁 300ml
水 300ml
薄口醤油大さじ4
みりん大さじ4

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作り方

1
オカヒジキは茎から細い枝葉をちぎる。繊維の硬い中心の茎は使わない。
2
油揚げは裏表に熱湯をかけて油抜き。短冊状に切り分ける。
3
手頃な鍋にだし汁、水、薄口醤油、みりんをすべて合わせて、点火。ひと煮立ちさせる。そこにまず2を。再沸騰したら1も入れる。
4
落し蓋をして、中火で10分コトコトと煮る。
5
時間が来たら火を止める。最後、だしが薄いと感じるならば塩(分量外)をほんの一つまみ。器にとって完成♪

コツ・ポイント

サッと煮ですが、できてからしばらく置いた方が、より味がしみて美味しくなりますよ^^

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料理人TK @cook_40051840

2013/07/21 17:03に公開

北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですｗ一度個人ブログ『ようこそ！居酒屋・雑食館へ☆』（http://ameblo.jp/fwrcg664/）に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。

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