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カレイのパン粉揚げ アーモンド風味
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カレイのパン粉揚げ アーモンド風味-レシピのメイン写真

カレイのパン粉揚げ アーモンド風味

週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
日本 

カリッとしたアーモンドと、とろける様なカレイの食感が楽しい一品。生ハムが淡白なカレイに深い味わいを加えています。
このレシピの生い立ち
カレイのとろける食感と パリッとしたアーモンドチップ・ニンニクチップの食感の違いを楽しんでください。

カリッとしたアーモンドと、とろける様なカレイの食感が楽しい一品。生ハムが淡白なカレイに深い味わいを加えています。
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カレイのパン粉揚げ アーモンド風味

週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
日本 

カリッとしたアーモンドと、とろける様なカレイの食感が楽しい一品。生ハムが淡白なカレイに深い味わいを加えています。
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材料

1~2人分
  • 鰈(カレイ)フィレ薄切り 4枚
  • 生ハム 適宜
  • 生アーモンドスライス 大さじ2~3
  • ニンニク(スライス) 大1かけ
  • バター(有塩) 10g
  • 卵 1個
  • 小麦粉 1/4カップ
  • パン粉 1/2カップ
  • レモン 1/8個
  • トマト 1/3個
  • 塩
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作り方

  1. 1

    油に火を入れニンニクの薄切り、生のアーモンドスライスを順に入れ香りを油に移す。両方ともカリッとしたら引き上げておく。

  2. 2

    カレイのフィレに塩を振り生ハムを間に挟みつまようじでとめます。小麦粉をはたいて、溶き卵、パン粉の順につけます。

  3. 3

    180℃の油でパン粉がカリッとするまで揚げる。揚げたら冷めないうちに片側にバターをのせ余熱でとかす。

  4. 4

    最後に塩で味を整え、ニンニクとアーモンドスライスを上からかける。好みで飾りにトマト、味の変化を楽しむためのレモンを添える

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週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
2012/04/15 12:21に公開
日本 
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名:今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL:https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w(※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね~♥ !(^^)! )日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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このレシピのキーワード

トマト にんにく バター 卵 アーモンド カレイ レモン 小麦粉 生ハム フィレ

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