型の内側に、隙間なくバターを薄く塗り、小麦粉を均一に振る。
（分量外）
型は冷蔵庫などで冷やしておくと良い。

バターとキャノーラ油を大きめのボールに入れて、室温に戻しておく。

酒粕はぬるま湯でもどしフォークなどでポマード状になるまで撹拌して溶いておく。（冷たいと溶きにくいのでレンジに入れても可）

①のバターを泡だて器でよく練る（空気を含ませるように）

③にきび、上白を少しずつ混ぜながらよく練る。
バターが白っぽく、フワっとなるまで。

別のボールに玉子４個を溶きほぐし、コアントローもそこに加えて混ぜる。
（シャバつくまで混ぜ過ぎないで）

⑤の玉子液を④に少量ずつ加えながら、均一になるようにとにかく泡だて器で練る、練る、練る。

バイオレット、あーもんどぷーどる、ＢＰを合わせて粉ふるいでふるう。

⑦の粉をふるいながら⑥に少しずつ加え加えながら混ぜる。
混ざりきらない頃にゴムベラに持ち替えて底からすくい混ぜる。

２つの型に、同量ずつ入れて真ん中がくぼむようにゴムベラでならす。

１８０度に余熱しておいたオーブンに入れて、４５～５０分焼く。
（ウチのオーブンによる目安です。調節してください）

日本酒と砂糖を混ぜて熱しておく。（電子レンジなどでＯＫ）

焼きあがったら、熱いうちに型から出し⑫のシロップを刷毛で上部に塗る。

キチンと冷ましたら、ラップなどで包み冷蔵庫に１日寝かす。
旨いのは翌日から！！