そうめんを茹でます。ゆで加減に迷ったら硬め！（湯が沸く時間に具を準備）

冷水で揉んで冷やすとともにぬめりをとる。最後は氷で冷やすと美味しい

しっかり水を切って、麺がくっつく前にごま油を絡める。

お皿に３のそうめんを乗せて、お好みの具を添える。

濃縮めんつゆをドレッシングのようにかける。

写真は最後に海苔ふりかけをかけています。