シンプル 簡単 低糖 普通のイチゴジャム
ごうちゃん号 @cook_40190125
砂糖をふりかけてすぐに点火しても美味しくできます。
自家製は低糖くらいがちょうどいい！
ヨーグルトに入れても美味
このレシピの生い立ち
母から
シンプル 簡単 低糖 普通のイチゴジャム
砂糖をふりかけてすぐに点火しても美味しくできます。
自家製は低糖くらいがちょうどいい！
ヨーグルトに入れても美味
このレシピの生い立ち
母から
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴをよく洗い、ヘタを大きめにとる。軸が残ると舌触りが悪くなるので大きめに。
- 2
鍋にイチゴを入れ、グラニュー糖をイチゴの上にかける
- 3
すぐに煮詰め開始。
時間を置かなくても火を入れれば果汁が出てくるのでいつもすぐに煮詰めを開始してしまいます。 -
- 4
白い泡が灰汁なので徹底的にとる。
灰汁が残ると、ジャムの色が悪くなります。
強火だと焦げます。焦げないよう加減して下さい - 5
果汁が多めに出てきたらレモン汁を入れる
- 6
木へらを動かして底が見えるくらいになったら火を止める。果肉が溶けているタイプが好きなのでイチゴを煮詰めながら潰しています
- 7
熱いうちに瓶に。
瓶と蓋は煮沸消毒。
水を多めにいれなべ底にふきんを。水から瓶と蓋を煮ます。
写真はブルーベリーの時の。 -
- 8
糖度が低いので早め（1週間位）に食べるのがお勧め。
長期保存をしたい場合は糖度を５０％位にしたほうがよいです - 9
コツ・ポイント
いつも糖度は控えめにして作っています。それでも甘すぎるくらい・・。
上白糖よりグラニュー糖のほうがあっさりした甘さでお勧めです。
灰汁は火を強くすると煮立って取りやすくなりますが、絶対焦がさないように気をつけてください。
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