表の皮を何枚がめくる。先を斜めに切る。

縦に切れ目を入れる。

鍋にたっぷりのお水とひとつかみのぬかを入れて、火にかける。

沸騰したら、落し蓋をして、吹きこぼれない程度の火加減にして、フタをする。
約１時間コトコト。

クシを刺してみて、スーっと通れば、茹で上がり。
そのまま冷めるまで置いておく。

冷めたら、流水にさらす。

綺麗に皮をむく。

お好きなサイズにカットして、水を張ったタッパーかビン等に入れて、冷蔵庫で保存。