ブロッコリーと人参はゆでて、お好みのサイズに切ります。

紫キャベツは生で千切り、レタスやほうれん草は食べやすい大きさにちぎっておきます。

マッシュルームは1cmの幅で切り、レンジで30-40秒加熱。生でも食べられます。

お皿にご飯かキヌアをしき、カレーをかけます。

上に野菜をのせて、完成です。