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豚肉のしゃぶしゃぶ鍋
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豚肉のしゃぶしゃぶ鍋-レシピのメイン写真

豚肉のしゃぶしゃぶ鍋

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

お鍋の万能つけだれは、これ!
このレシピの生い立ち
「舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油」の様々な使い方をお伝えしたく、お鍋のつけダレにしているとのスタッフの声から考えました。

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材料

2人分
  • 豚肉しゃぶしゃぶ用 200g
  • 春菊・水菜 1/4束
  • しめじ 1/2パック
  • 大根・人参 10cm
  • 白ねぎ 1/2本
  • 湯葉 2枚
  • ポン酢 適量
  • 京のごまだれ 適量
  • 大根おろし・あさつき 適量
  • 柚子七味 適量
  • 舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    菊菜、水菜は3cmの長さに切る。しめじは石づきをおとしておく。しろねぎは斜めに切る。

  2. 2

    人参、大根はスライサーで1cm幅に縦に薄く切り、水にさらす。

  3. 3

    市販のポン酢に大根おろし、あさつき、柚子七味を好みでいれポン酢だれを作る。

  4. 4

    「京の胡麻だれ」に「舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油」を小さじ1加えたタレを作る。

  5. 5

    土鍋に昆布を入れて沸騰したら昆布を出し、野菜と豚肉に火が通ったら好みのタレで食べる。

コツ・ポイント

いつものつけだれも、「舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油」を小さじ1加えるだけでコクがぐっと増します。
さらに後から じわ~っと辛いのでほっかほかに温まりますよ!

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
2017/01/26 06:33に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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このレシピのキーワード

鍋 しゃぶしゃぶ 大根 春菊 水菜 シメジ あさつき にんじん 大根おろし しゃぶしゃぶ用豚肉 ゆず ゆば 長ネギ

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