鶏の香り揚げ

芦屋市の学校給食
芦屋市の学校給食 @cook_40142841

暑い日でも,にんにくとショウガの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
芦屋市では,「豊かな食体験は,子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに,徹底した手作りにこだわり,独自献立・自校調理方式により,安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。

鶏の香り揚げ

暑い日でも,にんにくとショウガの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
芦屋市では,「豊かな食体験は,子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに,徹底した手作りにこだわり,独自献立・自校調理方式により,安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。

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材料

4人分
  1. 鶏肉(もも) 50g×4切
  2. 揚げ油 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. 青ネギ(小口切り) 10g
  5. A
  6. にんにく(すりおろし) 1/2片
  7. 濃口しょうゆ 小さじ1
  8. 小さじ1
  9. B
  10. 土しょうが(すりおろし 2g
  11. 濃口しょうゆ 小さじ2
  12. 砂糖(上白糖) 大さじ1・2/3
  13. 小さじ2
  14. ごま 少々
  15. みりん 小さじ1/3
  16. 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は,Aにつけ込む。

  2. 2

    Bの調味料を鍋に入れ,ひと煮たちさせ,青ねぎを加え,火を止める。

  3. 3

    1をザルにあげ,汁気をきり,片栗粉をまぶし,180℃の油で揚げる。

  4. 4

    3の鶏肉に2をからませる。

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