卵を割り、卵白を切るようにほぐす。砂糖、塩、マヨネーズ、牛乳を入れて、マヨネーズが溶けるまでよく混ぜる。

濡れ布巾と、3分の1くらいに切って小さく畳んだキッチンペーパーと余分な油を入れる皿を用意しておく。

卵焼き器にサラダ油をしいて、キッチンペーパーで伸ばしながら強火で熱する。

余分な油は皿に戻し、使ったキッチンペーパーもそこに戻す。

卵焼き器がよく熱されたら、弱火にして、フライパンを濡れ布巾に当てる。ジューっと言う音がしたらOK。

卵液を混ぜながら1/3くらい流し入れる。この時ジューっと言う音がしたら温度が高すぎです。火から離して布巾に当てる。

卵焼き器を回しながらまんべんなく卵液を広げます。少しドロっとしてきたら、奥から手前に巻いていきます。

巻き終わったら卵を奥に移動させ、さっきのキッチンペーパーで油の残りを薄く伸ばします。そして再び布巾にジュー。

又1/3ほど卵液を流し入れる。さっきと同じようにくり返し、3回目も同じようにくり返し巻いていきます。

最後は巻き終わりを下にして、火を止め余熱で綺麗にくっつけます。

完成です。
もし、卵焼き器にくっついて、表面が剥がれても、巻きすとサランラップに巻いて、少し置けば綺麗な形になります！