切り干し大根はもみ洗いをし
ぬるめのお湯で1分浸ける。
お湯を捨てて、ギュッと絞り、ボウルにいれる。

ズッキーニは千切りにして
ポリ袋の中に塩と共に入れて、揉み込み5分おく。

ズッキーニの水分をギュッと絞り、ロースハムは千切りにし、切り干し大根のボウルに☆印と共に加えて和える。