下ごしらえがいらない魚ってステキ！このレシピの生い立ちシシャモはいつも焼きますが、たまには目先を変えたいと思いまして。
玉ねぎはスライサーで薄く切り、種を抜いて刻んだタカの爪と合わせた酢に浸けこんでしばらく置いておく。最低でも３０分。
シシャモの水気をふき小麦粉をまぶし１０分ほど寝かせてから余分な粉をはたいて少量の油で揚げる。きつね色になればOK。
揚げたシシャモを器に盛り熱いうちに浸けこんだ玉ねぎと合わせた酢をかけていただく。冷めてもおいしい。
たまねぎのスライスは水にさらさないで、合わせた酢に長く漬けこみます。辛いのが好きな方は同時進行でもいいと思いますが、私は玉ねぎの辛いのが苦手なんです。いくらあの辛みが体にいいといっても、程度があるでしょうというのが私のいい分です。
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