豆腐を水切りしておきます。
半量位になります。

ベーコンをカリカリに焼きます。

鍋に潰したニンニク、白ワイン、油、②の全てを入れて煮たてます。

ニンニクがほっくりしたら、中からベーコンだけ取り出しておきます。

フードプロセッサーに水切りした豆腐と粗熱の取れた④の煮汁、塩を入れて、

滑らかなクリームになったら、タッパーに移します。

飾り様のベーコンを少し除けて残りをクリームと混ぜます。

フライパンに仕上げ用材料の全てを入れてほんのり色付くまで乾煎りします。

てんさい糖も加えて器に移しておきます。

茹でたパスタにオリーブオイルをかけて混ぜ、お皿に盛ったら⑦と⑨、黒胡椒をかけて出来上がりです。

崩して和えながら食べます。