スポンジケーキ 覚書
☆かおりﾝｺﾞ☆ @cook_40163150
冷やしながら泡立てできなくてもなんとかしようと試行錯誤
このレシピの生い立ち
電動泡立て器がないのでフードプロセッサーの泡立てで作りたかった
スポンジケーキ 覚書
冷やしながら泡立てできなくてもなんとかしようと試行錯誤
このレシピの生い立ち
電動泡立て器がないのでフードプロセッサーの泡立てで作りたかった
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖をボウルの中で泡立て器を使って軽く混ぜ合わせる
卵白は冷凍庫に入れて冷やす
- 2
卵黄と砂糖をフードプロセッサーに入れてもったり(白っぽく)するまで混ぜる(3分間くらい)
-
- 3
②にバター(レンジで少し温め液状にしておく)を入れて少し混ぜ、その後に水を少しづつ加えながら混ぜる
- 4
一度ボウルに取り出し、薄力粉を3回に分けてヘラでサックリ混ぜる
-
- 5
フードプロセッサーを一度洗い、水気を拭いてからメレンゲを作る
角が立つまで(5分くらい) -
- 6
メレンゲに④を2、3回に分けて
入れたら数回混ぜ、加えたら数回混ぜを繰り返す -
- 7
程よく混ぜたら型に流し込む
入れ終えたら、型を上から落として空気を抜く
- 8
レンジのオーブン８ケーキモードで焼く。ろ
竹串で中の焼き加減を見る。
生焼けなら160℃で10分くらい延長。 -
- 9
型ごと30cm位から落とす。
(焼き縮みを防ぐため) - 10
濡らしたキッチンペーパーを被せて粗熱をとる
- 11
粗熱が取れたらビニール袋に入れて冷蔵庫へ
次の日だとしっとりフワフワ♡
コツ・ポイント
卵白はボウルの周りが少し凍るくらいまでにしておく。
あまり凍らせちゃうとフードプロセッサー痛むー
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