青ネギは小口切り、
豚肉は一口大に切ります。

ボウルに卵を割り、ほぐします。

フライパンにゴマ油とすりおろし生姜をいれ中火で炒めます。

香りがたってきたら
豚肉を加え色が変わるまで炒めます。

さらにネギを加え、柔らかくなるまで炒めます。

そこにごはんを加え混ぜます。
さらに卵、醤油、鶏ガラスープの素を加え、卵がパラパラするまで炒めます。

塩コショウ、味の素で整えて完成！
紅ショウガを乗せるとなお美味しいです。