鶏手羽元の煮物
あっきぃ☆T @cook_40188704
子どもの好きな甘辛の味付けで、ご飯が進みます。家族みんな大好きな料理です。
このレシピの生い立ち
友人との会話の中で聞きかじった料理を、自分なりにアレンジしました。
鶏手羽元の煮物
子どもの好きな甘辛の味付けで、ご飯が進みます。家族みんな大好きな料理です。
このレシピの生い立ち
友人との会話の中で聞きかじった料理を、自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
鶏手羽元に、おろし生姜の絞り汁と料理酒（分量外）をふりかけ、臭みをとる。
- 2
5〜10分おいたら、汁気を捨てて、肉全体に塩胡椒をふりかける。
- 3
肉の表面に小麦粉をまぶす。
フライパンに油をひいて、肉の表面に軽く焼き色をつける。 - 4
マーマレードジャム、料理酒、みりんを入れて蓋をし、弱火にして煮る。ときどき肉をひっくり返す。
- 5
10分くらい経ったら、醤油を入れてさらに煮る。ずっと弱火です。ときどき肉をひっくり返すことを忘れずに。
- 6
タレの味見をして、よければそのまま煮る。甘みが強ければ、少しずつ醤油を足して様子を見る。
- 7
鶏肉に照りが出てきたらできあがり☆
コツ・ポイント
弱火で煮るときに、できるだけ長い時間かけて極弱火で煮ると、骨離れが良くホロホロになります。
また、マーマレードジャムではなく柚子茶でも美味しいです。そのときは、砂糖を入れて甘みを足すといいです。
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