いか下処理し、水気を取る。食べやすい一口サイズを切る。
市販の薄切り豚バラも一口サイズに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ニンニクを弱火で炒め。香りが出たら、いかと豚肉を加えて、強火で炒める。

調味料と水を入れて、ひと煮立てしたら、アクを取る。弱火で３０分位、煮汁が1/3になるまで煮詰める。

仕上げに、万能ねぎを乗せる。