玉ねぎの頭を切る

根の方を上にして繊維に沿って縦に根元から2センチ残して切り目を入れる。（この時、間が狭いほど細かい、みじん切りになる）

根元を左に向きを変える。（右利き）広がりを押さえながら好きな細かさで切る。

残した根元を上に向けるように倒して、捨てる所ギリギリまで2工程3工程を繰り返す。