①袋にサーモンの刺身と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②アボカドの種と皮を取り、ボウルに入れてフォークなどで粗くつぶし、【A】を加え混ぜ合わせる。

③巻き簾（まきす）に海苔を敷き、酢飯を乗せて全体に広げる。

④③で広げた酢飯の真ん中より少し手前にフリルレタスを並べる。

⑤②をレタスの上に乗せていき、その上に汁気を拭いた①を並べる。

⑥具材を指で押さえながら手前から巻いていく。巻き終わったら海苔が締まるまで2分ほど置いておく。