①袋に豚もも薄切りと【A】を入れ、できるだけ空気を抜きよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②フライパンにサラダ油をひき、中火に掛け①をつけ汁ごと入れて完全に火が通るまで炒める。

③人参葉7ｃｍの長さに切る。ピーマンは5ｍｍ幅の細切にする。それぞれ茹でて水気をきってから、液体塩こうじをからめておく。

④巻き簾（まきす）に海苔を敷き、酢飯を乗せて全体に広げる。真ん中よりやや手前に、③と厚焼き玉子を並べる。

⑤その上に②を並べ具を指で押さえながら巻いておく。
巻き終わったら2分ほどそのままにして落ち着かせる。