ナスとマッシュルームで浅漬け風サラダ♪
DripDESIGN @cook_40121474
時短料理。マッシュルームは生食OKだし、ナスを塩揉みしたら、だしの素とおろし生姜で混ぜるだけ！ビールに合いますよー。
このレシピの生い立ち
急に人が来たときの一品目や、とにかく時間をかけたくないときに作っています。
切って混ぜるだけだから失敗もないし、さっぱり味なので、どんなおかずとも調和してしまうという万能選手！いつもと違うサラダが欲しいなら是非これを作ってみてください。
ナスとマッシュルームで浅漬け風サラダ♪
時短料理。マッシュルームは生食OKだし、ナスを塩揉みしたら、だしの素とおろし生姜で混ぜるだけ！ビールに合いますよー。
このレシピの生い立ち
急に人が来たときの一品目や、とにかく時間をかけたくないときに作っています。
切って混ぜるだけだから失敗もないし、さっぱり味なので、どんなおかずとも調和してしまうという万能選手！いつもと違うサラダが欲しいなら是非これを作ってみてください。
作り方
- 1
なすを短冊切りや薄切りにして塩揉みし、水分が出たらしっかり絞る。
※塩揉みしやすいように薄く切るのです。 - 2
マッシュルームは汚れを落としてスライス、大葉はできるだけ細切りに。
※大葉は余裕があったら一度水にさらして水切りしてね。 - 3
だしの素、おろし生姜を好きなだけ加えて材料をすべて混ぜ、ごま油をひと回ししたら完成！
※大葉は最後に散らしてもOK。 - 4
右奥、長ネギの照り焼きと。甘辛いおかずの箸休めとしてもおすすめ！
-
コツ・ポイント
粉末出汁の時は塩を多めに、液体出汁のときは塩を控えめにすると良いかもしれません。
粉末のカツオ出汁は入れすぎると魚臭くなります。味見をしながら調整を。
お好みで、おろし生姜を柚子胡椒に変えるのもオススメ！その場合はごま油→オリーブ油で。
http://dripdesign.jp/こちらはプライベート用アカウントです。画像は全てiPhone撮影。仕事中毒のデザイナーときどきフードコーディネーター。食品メーカー様にレシピを納品したりしてます。忙しくてもなんとかなるメニューを考えるのが好きです。楽しい食卓が一つでも増えるお手伝いができたら嬉しいです。お酒に合うメニューが多め。よろしくお願いします。♥FOOD♥
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