ナスは縦に半分に切り、さらに薄くスライス、水にさらす。

きゅうりは斜めに薄切りにする。

ナスをざるにあげて水を切り、ボウルにきゅうりと入れて軽く塩を振って揉む。

水で塩気を軽く流して、優しく絞って水気を切る。

水気を切ったナス、きゅうりと、昆布出汁の素、和風だしの素、ごま油、しょうがを入れて和える。

最後にごまを振って完成。

細切りのミョウガやショウガを一緒に和えると夏にピッタリの涼しい味わいになります^ ^