鯛の煮つけ
はーとねこ @cook_40051181
付け合せの、白ネギとえのきだけは、いっしょに煮ています。手軽にできます。
このレシピの生い立ち
今日の広告の品が鯛でした。季節の魚なので初めて煮つけにしてみました。
鯛の煮つけ
付け合せの、白ネギとえのきだけは、いっしょに煮ています。手軽にできます。
このレシピの生い立ち
今日の広告の品が鯛でした。季節の魚なので初めて煮つけにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛３切れ。
５００円でした。
(H.24.4/15) -
- 2
なべに●調味料を煮立てて、鯛を並べ、周りに白ネギを入れる。少し時間がたってからえのきだけも入れます。
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- 3
アルミ箔で落し蓋をして煮る。詳しくはコツ・ポイント参照。なべは鯛が並んで入れられるものを使います。
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- 4
落し蓋をすることで、煮くずれを防ぎ、煮汁が全体に行きわたります。
味がよくしみます。 - 5
煮えたら皿に盛り、煮て残った煮汁を少しかけます。
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コツ・ポイント
煮汁が煮立ってから鯛を入れます。再び煮立つまでは強火⇒強めの中火で煮る。鯛の切り身の上に煮汁が泡立っている火加減で煮ます。煮るときは〈落し蓋＋なべのふた〉で煮ます。
おとしぶたをしてからは中火で７～８分煮ます。
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