【農家のレシピ】糸こんチャプチェ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
いつものチャプチェのさつまいも春雨を糸こんにゃくに変えて作ってみました。下処理をきっちりしたコンニャクは美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
春雨で作るチャプチェのアレンジです
【農家のレシピ】糸こんチャプチェ
いつものチャプチェのさつまいも春雨を糸こんにゃくに変えて作ってみました。下処理をきっちりしたコンニャクは美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
春雨で作るチャプチェのアレンジです
アプリでひらく作り方
- 1
糸コンニャクは食べやすい長さに切り、塩大さじ２分の１で揉んでから水で洗い、次に熱湯で5分茹でてお湯をきっておきます。
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- 2
牛肉は食べやすい大きさに切り、ニンジンは千切り、小松菜は3センチ幅、ニンニクはみじん切りにしておきます。
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- 3
フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で熱し、にんにくの香りが出てきたら牛肉を炒めます。
- 4
牛肉の色が白く変ったらニンジン、小松菜とシメジを入れ3分炒めたあと、焼肉のたれ大さじ３を入れさらに３分炒めます。
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- 5
次に①の糸こんにゃくと醤油を入れさらに3分炒め最後に塩コショウ（焼肉のたれ）を加え味を調え白ゴマをいれ完成です。
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- 6
麺料理として食べるなら2人前、この写真のように小鉢にするなら4人前です。冷たく冷やして食べても美味しいですよ
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コツ・ポイント
焼き肉のたれの濃さによって味が変わってくるので、分量を大さじ３～４と書いています。私は「わが家は焼き肉屋さん」のたれを使いましたので最後の⑥で焼き肉のたれをさらに大さじ１を入れました。味を見て薄いと感じたら私と同じように最後に足してね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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