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づけまぐろ丼
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づけまぐろ丼-レシピのメイン写真

づけまぐろ丼

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

づけ醤油の味付けに、『舞妓はんラー油』で美味しさ2ランクアップです!
このレシピの生い立ち
たまごかけご飯にベストマッチな『舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油』。
もちろん他の食材でも!さまざま試してみたくなるやみつきラー油です!

づけ醤油の味付けに、『舞妓はんラー油』で美味しさ2ランクアップです!
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たまごかけご飯にベストマッチな『舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油』。
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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

づけ醤油の味付けに、『舞妓はんラー油』で美味しさ2ランクアップです!
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たまごかけご飯にベストマッチな『舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油』。
もちろん他の食材でも!さまざま試してみたくなるやみつきラー油です!

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材料

4人分
  • まぐろ(さく) 400g
  • <づけ醤油>
  • 濃口醤油 200cc
  • 煮きりみりん 100cc
  • 煮きり酒 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ3
  • 舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油 大さじ1/2~1
  • ご飯 4膳
  • みょうが・すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    まぐろは5mmの厚さにそぎ切りにする。

  2. 2

    づけ醤油の材料を混ぜ、まぐろを10分漬ける。

  3. 3

    ごはんに2のまぐろを盛りたれもまわしかけ、みょうがのみじん切りとすりごまをあしらう。

コツ・ポイント

「づけまぐろ」の味付けに、『舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油』を大さじ1加えるだけで、旨みが2ランクはアップします!
後から辛~いので、ワサビいらずで満足な味に仕上がりますよ。
辛いのが苦手なら、『京らー油』に変更してみてください!

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
2017/01/19 05:37に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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このレシピのキーワード

丼 まぐろ みょうが 酒 ご飯

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