爽やか☆レモンマーマレード☆彡
工房tomo @cook_40043351
思っているよりすっぱくないよ(^^♪
爽やかで美味しいジャムです♡
このレシピの生い立ち
毎年実家の庭になる大量のレモンをなんとか腐らせずに消費しようと思って何年も試行錯誤してやっと美味しく食べられるジャムになりました♡
爽やか☆レモンマーマレード☆彡
思っているよりすっぱくないよ(^^♪
爽やかで美味しいジャムです♡
このレシピの生い立ち
毎年実家の庭になる大量のレモンをなんとか腐らせずに消費しようと思って何年も試行錯誤してやっと美味しく食べられるジャムになりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは良く水洗いする
-
- 2
レモンの表皮を薄く剥く
＊剥いた表皮は陰干ししてポプリにすると良い香りです -
- 3
８～１６等分のくし切りにする(大きさによって変えて下さい）
皮とみの間に包丁を入れてみをを切り取る -
- 4
鍋に皮がかくれる位水を入れて火に掛け沸騰してから１８分位ゆでる
-
- 5
茹で上がったら水に取り冷やしてから皮を刻む
-
- 6
刻んだ皮を時々水を替えながら３～４時間さらす
さらし終わったら良く水分を絞っておく -
- 7
みは薄皮と種を除いて置く
絞った皮と合わせて重さを量る
砂糖はこの時量った重量と同量にして下さい -
- 8
皮と実と砂糖を鍋に入れて強火に掛ける
吹きこぼれない程度の火加減で煮立ってから１５分かき混ぜながら位煮る -
- 9
１５分経って少しとろみが付いてきたら出来上がり
(泡も小さくなってきます） -
コツ・ポイント
出来るだけ強い火で煮てください。冷めると硬くなるのでゆるめで火を止めること。もし冷めてもゆるかったらまた火に掛けて煮詰めてください。
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