ニンジンは、5センチくらいの千切りにし、えのきも同じくらいの長さに切る。

熱したフライパンにサラダ油(分量外)を敷き、ニンジン、えのきを炒める。

ニンジン、えのきがしんなりして火が通ったら、ごまドレッシングを加えて、火を止め、余熱で炒める。