ご飯がススム♪ミョウガの卵とじ
MEGO♪ @cook_40175260
ご飯がススム♡みょうがが主役の簡単おかず！大量消費にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
お姑さんから教えてもらいました。
少しアレンジしましたが、今では我が家の定番料理になりました。
ご飯がススム♪ミョウガの卵とじ
ご飯がススム♡みょうがが主役の簡単おかず！大量消費にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
お姑さんから教えてもらいました。
少しアレンジしましたが、今では我が家の定番料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがは小さいものは縦1/2、大きいものは縦1/4の大きさに切る。
ばらけない様に切ると食べた時、歯ごたえが残るので。 -
- 2
卵を溶きほぐしておく。
塩 もしくは白だし等でほんのりと味をつけておいてもいいかも。
- 3
熱したフライパンに油をひき、強目の中火でみょうがを炒める。
ごま油でもおいしいです。
- 4
全体に油が回り、みょうがの色が鮮やかになったら火を弱め醤油以外の調味を入れてしんなりするまで炒める。
-
- 5
ミリンと節粉は多目に入れて
塩味は塩と白だしで。
酢は隠し味です。小さじ１弱程度 - 6
鮮やかだった色がだんだん落ちていくが 生っぽさがなくなるまで炒めるたほうが エグ味がなくなり大量に食べられます。
-
- 7
調味料を吸ってしなっとしたら、火を強めて溶き卵を回し入れてとじる。
物足りなさを感じたら風味付けに醤油を数滴垂らしてね
-
コツ・ポイント
みょうがは火の通りが早いので調味料や溶き卵を準備してから炒める始めると 炒め過ぎが防げます。
炒め過ぎと醤油の入れ過ぎは出来上がりの色合いが地味になるので注意して下さい。ごま油で炒めても美味しくできますが、出来上がりの色が地味さを増します。
つくれぽ
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