生椎茸は石づきを落とし薄くスライスする。（軸の部分は縦半分に切りスライスしておく。）エリンギもスライスする。

えのきとしめじは石づきを落としほぐしておく。長ネギは斜め切りにする。

パスタを茹でる。

フライパンに無塩バターを溶かし１と２を炒める。

しんなりしてきたらカツオフレークを投入し、缶に少し残った分は白ワインでゆすぐようにし一緒に炒める。

パスタを混ぜ少し炒めて皿に盛り付ける。