ペンネペペロンチーノ
スパゲティとは違う食感で！もちもちペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
ペンネのもちっとした食感で食べ応えのあるペペロンチーノをと思い制作
アプリでひらく作り方
- 1
塩を入れて沸騰したお湯にペンネを入れ表記された茹で時間で茹でる。(今回は10分)
- 2
アスパラを食べやすい大きさに切る。皮目に切れ込みを入れておくと食べやすくなる。
- 3
ベーコンを食べやすい大きさに切る。
- 4
茹で時間残り1分でアスパラも鍋にいれる。
- 5
ニンニクをみじん切りにしておく。
- 6
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をいれて弱火で火にかける。
- 7
茹で終わったらざるにペンネとアスパラをとりだす。
その際茹で汁は少しとっておく。 - 8
オリーブオイルに香りが移ってきて、ニンニクに少し色が付いてきたらマッシュルーム、ベーコン、アスパラをいれる。ここから強火
- 9
茹で汁をお玉の半分くらい加えて、乳化してきたらペンネを入れ、さっと混ぜる。
油分が足りなければオリーブオイルを追加する。 -
- 10
塩、ブラックペッパーで味を整える。
速さが重要！ - 11
盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
茹で汁をいれて乳化させることでグッとおいしく！
炒めすぎると柔らかくなるから注意！
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