ナスは食べやすい大きさに切ります。
水にさらします。
ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

☆を混ぜ合わせます。

フライパンをさっと洗い火にかけます。
油を入れ豚肉を入れ炒めます。
火が通りましたらボウル等にいれます。

更に油を入れ火にかけます。
ナスを炒めます。
火が通りましたらピーマン、④豚肉を入れ炒め合わせます。

☆、③卵を入れ炒めます。