リードで簡単ヘルシー ローストポーク。
srナースママ @cook_40142463
リードを落し蓋にすることで、一度にアクと油を取り除けます。えぐみが取れて、にんにくとローズマリーの香りが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
もっと美味しいローストポークに変身させたくて。
リードで簡単ヘルシー ローストポーク。
リードを落し蓋にすることで、一度にアクと油を取り除けます。えぐみが取れて、にんにくとローズマリーの香りが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
もっと美味しいローストポークに変身させたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩コショウをまぶす。
- 2
調味料Aの☆すべてを合わせておく。
- 3
にんにくはつぶしておく（面倒ならそのままでも可）
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて弱火にかける。
-
- 5
にんにくとローズマリーの香りがしてきたら、強火にする。
- 6
フライパンが熱々になったら、豚肉のすべての面に、押し付けながら焼き色を付ける。
-
- 7
豚肉がぴったり入るくらいの鍋を水にぬらす。（できれば厚手の鍋がよい。）
- 8
8の鍋に焼き目を付けた豚肉を入れ、（ローズマリーとにんにくも）合わせておいた調味料Aを加える。
-
- 9
リードクッキングペーパーで落し蓋。リードに重ねてアルミホイルで落し蓋する。
-
- 10
更に蓋をする。
-
- 11
弱火で10分。
- 12
10分後、豚肉をひっくり返す。
-
- 13
作り方9.１０の手順で再度蓋をし、弱火で10分。
-
- 14
10分後火を止めて、そのまま冷めるまで待つ。絶対開けない。鍋が冷めたら肉を取り出しアルミホイルに包んでおく。
-
- 15
鍋の残った汁に砂糖を加え、よくかき混ぜる。
- 16
中火で10~15分煮詰める。（たれになるので、焦げないように）
-
- 17
豚肉を食べるだけ切って、器に盛り、煮詰めたタレでいただく。
-
- 18
ごはんと一緒に食べると更にお肉の甘さが引き立ちます。
-
コツ・ポイント
リードクッキングペーパー使用でアクのエグミがなくなり美味しい。リードの上に更にアルミホイルで落し蓋することで、保温性が高まります。
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