ごぼうの葉は小口切りにします。根の部分はささがきにし、水につけて10分程アク抜きをします。

熱したフライパンにごま油を入れ、茎の部分をさっと炒めます。

3が写真のように油に馴染んだら、残りの葉の部分を入れます。

4に★の調味料を入れ、強火でさっと炒めます。

器に盛りつけたら、煎りゴマをふりかけてて出来上がり。

ビールにも合います。