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【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ
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【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ-レシピのメイン写真

【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ

まりなんど
まりなんど @cook_40159364

おいしいから揚げが作りたくて常に研究中です!
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から揚げの極み!

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材料

  • 鶏肉(もも肉) 適量
  • 柔らかく
  •  玉ねぎすりおろし 1個
  • つけダレ
  •  にんにく(チューブ) 2cm
  •  しょうが(チューブ) 2cm
  •  醤油 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  • カリカリ
  •  焼酎 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをミキサーにかけてすりおろすか、手で摩り下ろします。

    • 【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ作り方1写真
  2. 2

    鶏肉を一口サイズに切り落とします。

    • 【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ作り方2写真
  3. 3

    切り落とした鶏肉と玉ねぎをビニール袋に入れ一晩寝かします。

    • 【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ作り方3写真
  4. 4

    その間につけダレを作ります。

    • 【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ作り方4写真
  5. 5

    玉ねぎを洗い落とし、今度はつけだれて3時間程度漬け込みます。

    • 【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ作り方5写真
  6. 6

    片栗粉を振り、焼酎を霧吹きで拭きかけ180℃程度の油で揚げます。

    • 【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ作り方6写真
  7. 7

    狐色の少し手前であげて余熱で火を通します。んで、完成!

    • 【鶏肉】カリカリジューシーから揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

※面倒ですが、玉ねぎの摩り下ろしにつけることでお肉が柔らかくなります!

※衣に焼酎を振り掛けるとカリカリに仕上がります。

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まりなんど
まりなんど @cook_40159364
2015/08/09 08:02に公開
一人親のパパです。日々料理を研究中(汗  にんにく、お酢、漬物など保存が利く料理を作るのが大好きです!まだまだ勉強不足ですが、上手に出来た物だけを載せているのでぜひ、まねしてみてください^^
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 もも肉 にんにく 酒 玉ねぎ しょうが

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