ワカメは食べやすい長さに切り、10分程水につけ、塩抜きする。

長ネギは、薄く小口切りにする。

フライパンに大さじ1のゴマ油を入れ、強火にする。

ボウルに卵4個を割り、よくかき混ぜ、③のフライパンに一気に入れ、かき混ぜながら焼く。

7割くらい焼けたところで火を止め、フタをして、余熱で焼く。

別の鍋に残った酢鶏の煮物の煮汁と中華スープの素（顆粒）・酢各大さじ１・砂糖大さじ２・水50ml・ワカメ・長ネギを入れる。

⑥の鍋を火にかけ、煮立ってきたら、＊片栗粉大さじ1を水大さじ4で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ入れ、タレの硬さを調節する。

皿に⑤の卵焼きをのせ、⑦の中華ダレをかけて完成！