ぶっかけそうめん～蒸し鶏のサラダ風
虎よ虎よ！ @cook_40096253
暑い夏にはさっぱり冷麺。ぶっかけつゆには酸味と辛味を加えました。
このレシピの生い立ち
2018年8月12日放送のTBS噂の東京マガジン「やって！TRY」で紹介された冷やし中華のスープを少し調整して、素麺にかけてみました。
ぶっかけそうめん～蒸し鶏のサラダ風
暑い夏にはさっぱり冷麺。ぶっかけつゆには酸味と辛味を加えました。
このレシピの生い立ち
2018年8月12日放送のTBS噂の東京マガジン「やって！TRY」で紹介された冷やし中華のスープを少し調整して、素麺にかけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に★の水・塩・砂糖を入れて混ぜ、薄く切った鶏むね肉を入れてなじませ、ラップをして20分置く。
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- 2
１の水を捨て、酒小さじ1を加えてラップして、電子レンジで500W、肉を返しながら30秒ずつ合計1分～1分30秒加熱する。
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- 3
大根ときゅうりは細切りにする。ミニトマトはヘタを取り洗う。小ねぎは小口切りにする。
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- 4
■ぶっかけつゆの出汁と調味料を耐熱カップに入れて、電子レンジで500W・30秒～1分加熱して冷ます。
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- 5
鍋に湯をわかし、素麺を2分(商品の指定時間)ゆでて、水洗いしてザルに取って水を切り、丼に入れる。
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- 6
４のぶっかけつゆにごま油小さじ1を入れて混ぜて５の丼にかける。２の蒸し鶏をのせ、３の4種のトッピング材をのせる。
-
コツ・ポイント
手順の１は、鶏むね肉のパサパサ感をやわらげジューシーにするNHKのガッテン流です。鶏肉にフォークで何ヶ所か突き刺してから浸け込むともっとよいです。
４のぶっかけつゆのレンジ加熱はからしを溶かすためです。
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