カニカマでなんちゃってクリームコロッケ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
カニカマを使ってなんちゃってカニクリームコロッケを作りました
このレシピの生い立ち
カニはなく、カニカマはあったので、試しにそれでカニクリームコロッケのように作ってみました
カニカマでなんちゃってクリームコロッケ
カニカマを使ってなんちゃってカニクリームコロッケを作りました
このレシピの生い立ち
カニはなく、カニカマはあったので、試しにそれでカニクリームコロッケのように作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
中華鍋にバターと小麦粉を入れて火にかけ炒めたら冷たいままの牛乳を加えて、よく混ぜながら火にかける
-
- 2
鍋にしゃもじで線を描いても戻らないくらいに固まってきたら、カニカマを加えて塩コショウで味を整える
- 3
バットに2を入れて平らになるようにならし、冷めたら冷蔵庫でよく冷やす
-
- 4
バッター液の材料をよく混ぜ合わせる
- 5
よく冷やして固くなった3を10等分にして俵型に丸め、バッター液、パン粉の順に衣をつける
- 6
170～180度の油で5を衣がきつね色になるまで揚げる
- 7
トマトソースの材料をフライパンに入れて火にかける
-
- 8
皿にトマトソースを入れて上からコロッケをのせる
コツ・ポイント
ホワイトソースは通所より硬めになるようにしてみました。できるだけ冷たい状態で整形して揚げると扱いやすいです。トマトソースはお好みで普通のソースでもいいと思います。カニカマは出来るだけカニに近いような感じのカニカマのほうがいいと思います
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