ボンゴレ ビアンコ
雑味なくシンプルで美味しいお店の味♪
アサリの砂抜きの方法はID19028635
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水をはり、沸騰したら水に対して１％の塩を加え パスタを茹でます。
- 2
好みのかたさに茹であがったらパスタをあげます。
- 3
アーリオオーリオを作ります。
※詳しくは(ID18760663) -
- 4
浅利と白ワインを入れて蓋をし、浅利が開くまで火にかけます。
※１分半〜２分程。 -
- 5
浅利が開き、オイルソースに浅利のダシが出たらパスタを和えて乳化させます。
※詳しくは(ID18763251) -
- 6
塩で味を整えたら完成です。
コツ・ポイント
塩とオイルソースの香り、浅利のダシだけでとても美味しいですが、色々アレンジしても楽しいですよ！
醤油を加えて 白ワインの代わりに酒で和風ボンゴレや、パクチーやナンプラーを加えてエスニックボンゴレなど。
つくれぽ
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