にんにくはみじん切り、なすとしいたけは食べやすく細切り、大葉は小さく刻む。

麺つゆと水をまぜてビニール袋に入れておく。

フライパンに油をひき、にんにくと鷹の爪を炒め香りが出てきたらナスを加える。ナスが油を吸いしんなりしてきたらしいたけを投入

全体に炒め上がったら、用意しておいた麺つゆ＋水のビニール袋にアツアツのまますべて入れる。さらにここでツナ缶を加える。

ナスに味をなじませるようにビニール袋の上からよくもみこんだら冷蔵庫へ。

そうめんを茹で冷水でしめる。
じゅうぶん冷えたナス＋麺つゆをかけ大葉をたっぷりのせてできあがり。