★まずは野菜のカットから。ナスを一口大に切り、アク抜きするため10分塩水に浸けておく。

★にんにくはみじん切り。

★玉ねぎは粗みじん切り。

★グリーンオリーブは細かく切る。

★熱したフライパンにオリーブオイルを入れてナスを焼く。

※本来なら揚げますが、カロリーカットのため焼いています。

★ナスを取り出したら、オリーブオイルを足してにんにくを入れる。

★にんにくの香りが出たら松の実を入れる。

★松の実が色付いたら玉ねぎ、グリーンオリーブ、ケッパーを入れる。

★玉ねぎがしっかり炒まったら赤ワインビネガーと白ワインを入れる。ワインのにおいが無くなるまで加熱する。

★カットトマト缶とナス、グラニュー糖を入れる。

★塩コショウで味を整え、お好みのハーブをのせたらいただきます♡

※写真は1人分です。

2017.3.5.

サラダマカロニを入れて作りました♬

2017.3.8.

焼いたタラにカポナータとチーズをのせて焼きました。

★2017.4.26.

「カポナータ」の人気検索でトップ10に入りました♬

検索ありがとうございます♡

★2018.8.17.

シェフホリオさんが味噌入りで作ってくれました♬
美味しそうですね♡