鶏ガラ２羽分、酒50㏄、長ねぎ、しょうがの皮をたっぷりの水に加えひと煮立ちした後、ストーブの上へ。澄んだスープに。

鶏胸肉の両面をフォークで刺してから大き目の一口サイズに切り酒を加えてもみ込む。

土鍋に鶏ガラスープを入れ火にかける。酒、白だしを加えて煮立ったら、鶏肉を加える。

鶏肉に火が通ったら、ざく切りにしたキャベツと斜め切りにした長ねぎを加える。

残りのスープにご飯100ｇを加えて煮立て卵１個を溶いて加えてかき混ぜる。

１～２人分の雑炊です。

2023.2.8鶏胸肉をハンドミキサーでミンチにし、卵、とろろを加えて、ふわふわのつくねで作ってみました。